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小遣いをねだる姪へのマナー指導を機に、血相を変えて「金を出すなら何も言うな!」と義母を脅迫してきた義弟嫁、「うちの子が可愛いからって嫉妬するな」と私にまで激昂し本当に怖すぎた・・・ 【悲報】マックの期間限定バーガー、なんか見覚えのあるものしかない 「誰もこれに手を出してなくて良かったよ」と隣人が言った瞬間、ボトルの側面に二十本の線が見えた話 アダルトビデオ見まくってるやつ、マジで気をつけろ・・・ ソニーの物理ディスク販売終了、独占禁止法に抵触するおそれ・・・海外で大炎上中 玉川徹氏「日本国旗にマイナスの感情を持っている人たちは大切にしなくていいんですか?」 日本、フランスの注文を受けて3.5日で2万台のエアコンを製造し納品 若者が結婚・子育てできない理由、あらためて“コレ”だと話題に 【衝撃映像】中国・瀋陽が豪雨で水没…街中を魚が泳ぐ「巨大水族館」状態に コナンが作中で使うあの発明品、リアルで販売へwwwwwww 【悲報】アニメ『無職転生』に出てきたパンが「ありえない」と海外勢に突っ込まれてしまう・・・これはどうなの? 【悲報】花火の「タダ見」スポット、ガチで封鎖されるwww 【波紋】最上あいさん殺害の高野健一被告に懲役16年…求刑20年を下回る判決にネット騒然 中国の瀋陽、激しい雨で屋外が完全なる水族館に 【画像】この「動かすと人数が変わる絵」の理由を言語化出来ない助けて 中国・瀋陽の地下駐車場、豪雨で擁壁崩落→中から大量の建築ゴミが出てくる 日本共産党員「この中指、マジでかっけえなぁ、と当時思いました」 外回りから帰社する電車の中で先輩から着信。出ないでLINEで「今電車なので急用であればメッセージで用件下さい」→帰社した瞬間怒鳴りつけられた… 弟が子供の頃から大切にしているぬいぐるみがある。頭が裂け腰が破れもう限界じゃないの?って感じで、手が空いた時間に頭を縫い合わせてズボンを作ってあげたら… 帰省のたびに3000円以上する地元の高級特産品を要求してくる癖に、自分は1000円のお菓子しかよこさない図々しいコトメ。悪びれもせずお礼を言ってくるコトメ夫婦にイライラが止まらない なんで車がステータスなんだろうな? 【弁護士案件】義兄嫁「同じ嫁なのに不公平だからお金を寄越せ」私「無理でしょう」義兄嫁「!?」無理っていうのはそういう意味ではなく…我が家で大暴れ号泣して帰ってった後→ 川上量生、ひろゆき、庵野秀明などが立ち上げたアバター通話「POPOPO」、僅か半年でサービス終了 【このザマで副首都とな?!】大阪4市でごみ焼却施設が満杯 市民に減量協力を呼びかけ 国際的な小咄 繰延資産

本場四川の麻婆豆腐を食べて分かった、日本の家庭料理との「超えられない壁」

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1: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:46:52 ID:TvZiq/7Ca.net
四川州の料理屋の麻婆豆腐


日本の麻婆豆腐定食

本場では牛ひき肉と木綿豆腐を使い、煮崩れを防ぐために豆腐を塩水で下茹でするのが基本です。
日本の一般的な麻婆豆腐は、創業者が四川省の成都で開いたお店の味を、日本の料理人が甘辛くアレンジしたものです。

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7: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:49:25 ID:6tlP+FIo0.net
ガチ中華辛すぎてくえないやろ


22: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:58:38 ID:P5/+yLPy0.net
>>1
四川"省"な
州でいうなら益州


2: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:47:34 ID:TvZiq/7Ca.net
四川の人いわく
麻婆豆腐で絹豆腐にびっくりしたとのこと


4: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:48:25 ID:Fqea6/2a0.net
日本のは陳さんがアレンジしたやつじゃないの


5: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:48:32 ID:TvZiq/7Ca.net
>>4
そうだよ


9: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:50:54 ID:CyiVMoQY0.net
本場でも数々あって
水抜きせず切った豆腐をそのまま鉄鍋で焼きながら水抜きしその水分を利用するのが火毒だっけな


10: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:51:03 ID:KYhr8kBJ0.net
知り合いのインド人はココイチの辛さ3頼んで
こんな辛いのくえるか!! とか言って残してたわ


17: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:53:29 ID:CyiVMoQY0.net
>>10
日本の辛口カレーは唐辛子感強すぎやねん
ワイがインドいった時に食べたカレーは辛くても唐辛子の辛さじゃなくて香辛料のスパイシーな辛さだったよ


28: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:02:37 ID:Gc3xlMgh0.net
>>10


11: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:51:12 ID:6o9FwyeX0.net
王将の極上麻婆豆腐は普段と違う味だったから四川感がある気がする
四川の食ったこと無いけど


13: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:51:33 ID:BcGmROlrH.net
ジは辛いとクレームいれるアホがいるからな
特に子連れ様と老人夫婦


16: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:53:22 ID:h5NoG2+p0.net
>>13
外国人は全く言わないの?
お前見てきたの?


15: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:53:01 ID:Q83fmJ○5d.net
本場の麻婆豆腐は山椒入ってるからな


18: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:54:24 ID:X/rpgbKN0.net
四川飯店も下茹でしとるやろ


20: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:56:02 ID:9IAT3sHm0.net
中華料理屋の麻婆豆腐があんま美味しくないのはこのせいか


21: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:57:02 ID:CyiVMoQY0.net
>>20
ワイは大好き
やっぱり山椒は効いてなきゃ


24: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:59:31 ID:v6mhf+Cu0.net
成都にある陳麻婆豆腐(麻婆豆腐の元祖)食べたことあるけど成都にある各支店でも味はまちまちやで


27: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:01:52 ID:x2JpaNGl0.net
本場は木綿豆腐なんや
あんま木綿はそこまで煮崩れせん硬さあるやろうけど本場とは違うんかな?


37: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:06:14 ID:EVvO0sLh0.net
>>27
むしろあっちのが固いんやけどメチャクチャぐつぐつ煮込むからそれでも煮崩れするんや


44: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:12:23 ID:L2BpYJzg0.net
>>27
煮込むときにおたまでゆるく手前から奥に混ぜるからな


35: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:04:32 ID:CyiVMoQY0.net
実際下茹でした豆腐と火毒の豆腐では全然違うぞ味が


40: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:09:08 ID:lueSTJNSd.net
成都行ったときは常にトイレの場所だけは確認してた
唐辛子より花椒があかんわ
水飲んだら口の中氏亡


43: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:11:03 ID:Fi14zW/W0.net
韓国のも中国のも辛すぎるから、そりゃ改造されるよ
マジで汗だくになってまで飯食いたくないよ藍


50: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:16:32 ID:L2BpYJzg0.net
>>43
四川料理なんて汗をかくための料理だからな


52: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:18:17 ID:ZzrJUKdV0.net
>>43
中国と言っても料理はかなり地域差があるし、朝鮮料理は日本の辛い唐辛子を使うからヤバいレベルで辛くなるだけだし
さすがに色々雑過ぎやで


47: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:13:55 ID:fpzREJ○Z0.net
本場の方が美味そうやん


55: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:20:47 ID:NObU3+mM0.net
日本の中華料理って広東料理がベースなんよ


57: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:21:51 ID:S6CJ0PzO0.net
神保町で食べた四川風麻婆豆腐は辛くて蒸せた


63: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:25:43 ID:09G7jq5B0.net
豆腐ってもしかして中国の食べ物なんじゃないか?
和食代表みたいなツラしてるけども


65: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:26:49 ID:P5/+yLPy0.net
>>63
茶碗蒸しなんか中華料理なのに和食の神髄みたいな面してるぞ


75: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:36:45 ID:CWYy+80a0.net
辛くない麻婆豆腐の方が好き
四川風が正義みたいな風潮が日本で幅効かせるようになったのはクソ


76: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:37:40 ID:sZ+FiF120.net
花椒が強すぎるんよなあっち、辛いって感じより痺れる感じ
それを美味いかというとあんまり


93: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 14:17:01 ID:MedKG4b20.net
今は分からんが20年前くらいに修学旅行で中国行った際はとにかく飯が合わなかった。
マジで油だらけ 卓上のジャスミンティーばっか飲んでた


96: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 14:17:48 ID:Grdw9PuE0.net
>>93
修学旅行で中国いくとこあるんだ


70: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 13:33:45 ID:/xTpHiCp0.net
辛いの好きやが辛すぎるのはなあ
外食で汗だくかなるんの嫌だし


6: それでも動く名無し 2026/07/04(土) 12:48:45 ID:1qi3sZ/Z0.net
ありとあらゆる料理がそうやろ
カレーとかラーメンとかさ梁


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