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【盲点】ぶっちゃけ高級調味料って「高いだけ」だと思ってました

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1: 匿名 2026/08/21(金) 14:08:53
スーパーではいつも一番安い調味料を買うのですが、高い調味料ってやっぱり同じ料理でも味が全然違ってくるのでしょうか?
気になってトピ立ててみました。

5: 匿名 2026/08/21(金) 14:09:50
ダシとかは違いがわかりやすいよねー
塩は正直わからん

33: 匿名 2026/08/21(金) 14:16:50
>>5
良い出汁知りたい!

37: 匿名 2026/08/21(金) 14:18:31
>>33
茅乃舎が定番かな

19: 匿名 2026/08/21(金) 14:12:26
>>1
違う~
キレがある

27: 匿名 2026/08/21(金) 14:14:08
>>1
醤油、塩、味噌、お酢は全然違う
料理酒も清酒か食塩無添加、みりんも本みりん

36: 匿名 2026/08/21(金) 14:18:13
>>1
オリーブオイルはある程度以上の値段出さないと美味しいのがない
品種や産地の好みもあるから高ければ高いほど美味しいというわけではないとは思うけど

56: 匿名 2026/08/21(金) 14:32:05
>>1
ろく助の塩

58: 匿名 2026/08/21(金) 14:33:42
>>1
違う。
めんつゆ、塩、みりん、酒、醤油、味噌は高いの使っています。
七味も長野の七味にしたら全然違う。
コンソメ、出汁の素は高いのと安いの二つ使ってる。
めちゃくちゃ高いって程ではないからつい使ってしまう。
わさびや油系も変えたいけど一度変えたら戻れなさそうだから見て見ぬふりする。笑

9: 匿名 2026/08/21(金) 14:10:25
高級ってほどじゃないけど、お醤油とみりんはちょっとお高いのだとコクや旨みが全然違う
お塩もおいしいのと普通なのがあるね

11: 匿名 2026/08/21(金) 14:10:47
味噌は大量生産のと比べたら全くの別物、料理の腕が数段上がる

12: 匿名 2026/08/21(金) 14:11:04
味噌はだいぶ違う
安いのもそれはそれで美味しいけど違う食べ物
カプラと店のラーメンくらい違う

13: 匿名 2026/08/21(金) 14:11:09
ケチって妥協して「あんまり変わらんだろう」って安いの買った時、その違いがよく分かった。

17: 匿名 2026/08/21(金) 14:12:03
みりんは本みりん、それもちょっとお高めなもの。煮物も上品な味に仕上がる。

20: 匿名 2026/08/21(金) 14:12:44
みりん
昔みりん風使用してたけど、みりんに変えたら凄い違った

22: 匿名 2026/08/21(金) 14:12:52
好き嫌いだけど基本的に同じ種類なら安いのほど味が調整してあってクドイんじゃないかな
なのでたくさん使ってるといわゆる貧乏舌になってしまう
ただし安いって単純な値段の問題じゃないけどね
仮に同じ物だとしても輸入品だと当然高いし生産が少なければ高いので
比較は難しいと思うよ

25: 匿名 2026/08/21(金) 14:13:46
醤油は全然違う
安いやつはアルコール臭がキツい
高いのは原材料少ないのに旨味もある

29: 匿名 2026/08/21(金) 14:15:48
¥198、¥298みたいなめんつゆより創味のつゆ(今だと特売で¥598〜くらい)を使うだけでも美味しくなるよ。
それ以上だともっと美味しいのかなーと思うけど、さすがに買えない

31: 匿名 2026/08/21(金) 14:16:34
百貨店においてるような高い醤油はちょっと試してみたい

40: 匿名 2026/08/21(金) 14:19:28
>>31
煮物とかたくさん使う物は安い醤油で、
卓上とか醤油味の炒め物とかだけでも良い醤油使うと楽しめるよ

34: 匿名 2026/08/21(金) 14:17:32
母親は醤油なんかスーパーのバーゲンで十分という考え。私が高い醤油を買うと、「そんな高いもん買って」と怒るけど、やはり高い醤油のほうが安物よりおいしいんだもん。

49: 匿名 2026/08/21(金) 14:25:47
我が家は私の独断で醤油は下総醤油、みりんは三河みりん一択!味噌はまだ色々お試し中だけど、複数種類あってもいいかもと思い始めてる

50: 匿名 2026/08/21(金) 14:26:49
>>49
私は米みそ麦みそ豆味噌と三種類常備して組み合わせて使っている。

54: 匿名 2026/08/21(金) 14:28:49
>>49
料理研究家の人が野田琺瑯のタッパーに麹味噌、麦味噌、赤と三種入れて好きな塩梅で取って混ぜてるのみて真似してるけどいい感じ

6: 匿名 2026/08/21(金) 14:09:52
めんつゆの高いやつは出汁の風味がすんごい

23: 匿名 2026/08/21(金) 14:13:01
>>6
コバエストラップって言うペットボトルを使ってコバエを捕まえるの、麺つゆを使うんだけど安い麺つゆより高価な麺つゆの方が大量に捕獲出来る。

30: 匿名 2026/08/21(金) 14:15:48
>>6
CMで見かけるようなやつは原液舐めると軒並みしょっぱいが先に来るけど、美味しいやつは旨味のかたまりって感じで甘い

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