包丁が有名なのは日本とドイツ？ドイツはゾーリンゲンって聞いた事がある

なぜ今、日本の包丁が外国人に愛されるのか？世界に誇る「切れ味」と、心まで整う「研ぎ」の文化
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なぜ今、日本の包丁が外国人に愛されるのか？世界に誇る「切れ味」と、心まで整う「研ぎ」の文化（TOKYO MX） - Yahoo!ニュース

TOKYO MX（地上波9ch）の曹蒙記者が外国人記者の視点で東京の魅力や課題を伝える「TOKYO LENS」のコーナー。今回は世界中から熱い視線を浴びる「日本の包丁」を取材しました。

◆高品質な

ゾーリンゲンは日本の刃物とは別物だから。
。。
。

関、ゾーリンゲン、シェフィールド

ドイツのキッチン用品ブランドのWMFってよさそうだなと思ったけど生産国が中国でがっかりした思い出

結局国産の宮崎製作所にして大満足

高い冶金技術で造り出された鋼材をただ削って刃を作っただけの包丁と、複数の鋼材を積層に鍛造した包丁を一緒にすんなよ

ゾーリンゲンのZwillingの最高級の包丁は日本で作ってると
ツヴィリングの人がTVで言ってた

日本やドイツじゃなくシリアのダマスカスやろ

世界の料理人が日本の包丁買い漁るからな

ドイツでゾーリンゲンを買ったけど、日本では使い難くて結局 棚の奥に放置です。

シェフィールド
世界の3S
ちなみに日本は関、三条、堺でこちらも3S

刃物は研いだ直後はなんでも入れ味は良い。
その切れ味がどのくらい続くかが刃物の価値

日本は岐阜県の関
岐阜県(旧美濃国)の南宮大社は金属加工の神様だ

関の刃物市は包丁に限らず
左利き用の鎌とかハサミとか売ってるから
本当に重宝する

後髭剃りがとても安い

世界の三大刃物産地

●岐阜県関市（日本）
鎌倉時代から続く刀鍛冶の伝統を誇る「刃物の街」です。
日本刀の製法を受け継いだ、切れ味鋭く美しい包丁が世界中で愛されています。
●大阪府堺市（日本）
プロの料理人が愛用する業務用包丁（和包丁）の国内シェア約90％を誇るトップ産地です。
「火造り（鍛造）」と「刃付け（研ぎ）」の完全な分業制が生み出す究極の切れ味は世界最高峰と評価されています。
●ゾーリンゲン（ドイツ）
中世から刃物産業で栄えたヨーロッパ最大の刃物都市です。
金属加工の精密さと、錆びにくく頑丈で扱いやすいステンレス包丁が世界的に有名です。

ナイフでは
シェフィールド（イギリス）も有名

日本製の貝印買えば最もコスパ高い

親の形見の包丁は一緒に旅行した時に奈良で買った三徳包丁だな
買った当時親が凄い喜んでた

日本の包丁が良く切れるのは鋼が荒いからだよ
だから研ぐと刃先が細かいノコギリみたいになるんだよ
材質が低質だから良く切れるんであって質の良い機械部品の鋼は鍛造焼き入れ研磨うまくやっても伝統技法の包丁ほど切れるようになんないんだよ

中華包丁1本で何百種類のメニュー作ってる店の記事見てかっこいいと思った

ダマスカス鋼の包丁の波紋はカッコいいけどな